Przemysłowe zastosowania lipaz
Abstrakt
Zdolność lipaz do przeprowadzania specyficznych reakcji transformacji (biotransformacji) sprawia, że enzymy te stały się użytecznym narzędziem stosowanym w wielu procesach syntezy, np. w syntezie detergentów, kosmetyków, biosurfaktantów, w przemyśle olejowo-chemicznym, papierniczym, mleczarskim, spożywczym czy farmaceutycznym. Lipazy są wszechobecnymi enzymami, ale jedynie te wytwarzane przez mikroorganizmy znajdują zastosowanie w przemyśle, ze względu na interesujące właściwości, takie jak stabilność w rozpuszczalnikach organicznych, działanie w łagodnych warunkach środowiska reakcji, szeroka specyficzność substratowa, regio- i enancjoselektywność, a także stosunkowo proste metody ich wytwarzania i odzyskiwania z podłoża pohodowlanego. W niniejszej pracy dokonano przeglądu najnowszych osiągnięć dotyczących otrzymywania lipaz w procesie fermentacji wgłębnej oraz na podłożach stałych z wykorzystaniem odpadowych produktów pochodzących z przemysłu rolniczego. Ponadto, omówiono nowe zastosowania biotechnologiczne lipaz, m.in. do syntezy biopolimerów i biodiesla oraz do wytwarzania enancjomerycznych farmaceutyków, agrochemikaliów i związków smakowo-zapachowych.
Pobrania
Opublikowane
Numer
Dział
Licencja
Zawartość kwartalnika jest rozpowszechniana na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0 Międzynarodowe (CC BY-SA 4.0). Uznanie autorstwa — Utwór należy odpowiednio oznaczyć, podać link do licencji i wskazać jeśli zostały dokonane w nim zmiany . Możesz to zrobić w dowolny, rozsądny sposób, o ile nie sugeruje to udzielania przez licencjodawcę poparcia dla Ciebie lub sposobu, w jaki wykorzystujesz ten utwór. Na tych samych warunkach — Remiksując utwór, przetwarzając go lub tworząc na jego podstawie, należy swoje dzieło rozpowszechniać na tej samej licencji, co oryginał.
Prawa autorskie do prac © pozostają przy autorach.
Prawa autorskie do czasopisma © posiada Polskie Towarzystwo Biochemiczne.
