Rokitnik zwyczajny (HippophaĂŤ rhamnoides L.) jako skarbnica witaminy C

Abstrakt

Rokitnik zwyczajny to roślina bogata w liczne składniki biologicznie ak­tywne, takie jak: witaminy, flawonoidy, karotenoidy czy nienasycone kwa­sy tłuszczowe, mające korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Roślina ta zasługuje na szczególne zainteresowanie, ze względu na obecność stabilnej witaminy C. Sok z rokitnika może więc z powodzeniem zastąpić cytrynę w codziennej diecie. Ze względu na dużą zawartość witaminy C i flawonoidów, owoce rokitnika są cennym surowcem o właściwościach przeciwutleniająÂ­cych. Co ważne, rokitnik zachowuje swoje właściwości nawet po gotowaniu czy suszeniu. Celem tego artykułu jest przybliżenie właściwości prozdrowot­nych rokitnika zwyczajnego wynikających z zawartości dużej liczby związ­ków o właściwościach przeciwutleniających, ze szczególnym uwzględnie­niem witaminy C, która w przypadku rokitnika zwyczajnego charakteryzuje się wysoką stabilnością.